Veľmi tradičným receptom z Elche a regiónu Levante sú anízové rolky, lahodná pochúťka, ktorá sa dokonale hodí k elcheskej kuchyni. Tieto rolky sú vynikajúce a vrelo odporúčané, či už ste v Elche alebo si ich pripravujete doma. Ich príprava je veľmi jednoduchá a ak cestujete do Elche, nemali by ste si nechať ujsť príležitosť ich vyskúšať. Na ich prípravu doma budete potrebovať zmes oleja, anízu a cukru. Táto zmes sa potom postupne pridáva do samokypriacej múky a dôkladne sa miesi.
Teraz už len musíme upiecť anízové rolky podľa našich predstáv a veľkosti, akú preferujeme. Poukladáme ich na plech na pečenie, posypeme trochou cukru a pečieme 10 – 15 minút, v závislosti od ich hrúbky. Teplota by nemala prekročiť 150 °C. Toto je veľmi odporúčaný recept z Elche, hoci každý má určite svoju vlastnú verziu.
Ktorý je váš?