V krajine s horami a dobrými pastvinami a dobytkom je syr dôležitou súčasťou portugalskej hospodárskej a gastronomickej kultúry. . Portugalsko v súčasnosti vyrába viac ako 13 štátnych syrov s chráneným označením pôvodu (CHOP), čo je jedinečný vynikajúci výber ovčieho, kravského a kozieho mlieka.
Aj keď sa textúry, príchute a tvary môžu v jednotlivých regiónoch líšiť, tradície syra v tejto krajine zostávajú konzistentné. Obchodné tajomstvá sa dedili z generácie na generáciu a dodnes sa veľa syrov vyrába ručne.
Najobľúbenejší portugalský syr „ Queijo da Serra“ je syr z ovčieho mlieka vyrobený v regióne Serra da Estrela, kde sa nachádza najvyšší vrch Portugalska. Jeho mäkká textúra a delikátna chuť sú porovnateľné s najlepším syrom Bries.
Mali by ste tiež vyskúšať lahodné krémové syry z Azeitão , ktoré sú obľúbené najmä na jar, pričom vyniká „Serpa“ z Alentejo, sladký a mastný, keď je čerstvý, a silnejší po sušení počas jedného alebo dvoch rokov zrenia v chladnom prostredí.
Pokiaľ nemáte radšej «cabreiro», silný kozí syr alebo «Queijo da Ilha», mimoriadny syr z Azorských ostrovov, ktorý sa tiež používa nastrúhaný (napríklad parmezán) v mnohých regionálnych jedlách.
